Un riconoscimento importante, che viene dopo anni di sacrifici e di esperienza e di una grande passione per la pasticceria, lo studio sui grandi lievitati, che ha premiato senza dubbio la qualità e la ricerca certosina di ingredienti di prima scelta. E’ Salentino il Panettone artigianale Tradizionale che premia la professionalità e la passione. Il segreto sono gli ingredienti che si preaparano con cura, canditi d’arancia, di cedro e uvetta, artigianali, che hanno consentito di lasciare intatto il profumo dell’arancio e la miscelazione di due lieviti differenti che rendono il panettone più profumato e dolce. Che si é aggiudicato ll prestigioso premio come miglior panettone artigianale, insignito direttamente da una giuria d’eccellenza composta: Iginio Massari affiancato dai pastry chef Sal de Riso, Gino Fabbri e dalla Food blogger Chiara Maci. Evento organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria Fipgc, a Roma.La giuria del concorso era formata dai campioni del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano e dai maestri pasticceri pluripremiati a livello internazionale Mario Morri e Gianni Pina. 1° Classificato Miglior Panettone Artigianale d’Italia Milano 17 Settembre 2016 1° Classificato Panettone artigianale 'Scuola Piemontese'Torino 20 Novembre 2016 Medaglia d’Oro al Campionato Mondiale miglior Panettone del Mondo Roma 25 Ottobre 2020 Un panettone continuativo, che troverete da oggi in poi nel nostro shop online sempre, indipendentemente dal periodo dell'anno, e che ho voluto fortemente, proprio per via del livello altissimo di cui vi parlo. Un prodotto che ha la sua forza nell’impasto, che amalgama farina di qualità a uova e burro freschissimi, di una nota di dolcezza data dal miele locale, oltre alla classica frutta candita. Il processo di produzione tiene conto delle temperature e dei tempi di lievitazione, tutto rispettato alla perfezione e con precisione incredibile. Da qui la freschezza di un prodotto che è un classico intramontabile e che sono fiero di annoverare tra le eccellenze della mia rosa di prelibatezze.
